明档是当地饭店通用的点菜方式。在这里，拿出菜谱没人看，客人喜欢在餐前去明档逛一逛。因此，明档的设计、摆放以及整体透出的气质---。这家大酒店的明档占地800平方米，呈回字形设计，汤锅灶私人定做，档口富有特色，例如：
海鲜档又宽又高，倾斜状呈现在顾客眼前，好像海鲜批发市场的摊位，给人新鲜、实惠的印象。
北京烤鸭位于明档一端，鸭坯挂在烤炉前，客人驻足便可以看到烤制全过程。
为了---立体感，腾飞喜庆大酒店将菜名写在红纸上，照在位盅上摆台，方便灵活，非常显眼，而这些位盅都是宴会上淘汰下来的残次品，废物利用，不会额外增加成本。
明档菜名以及摆档时盘中的书画，皆由本档口的厨师自己完成。
汤锅灶
根据不同的用途，消费者可以选择不同材质的器皿。比如炒菜，传统的铸铁锅其实是---的选择，不仅价格便宜，从健康角度看，铁元素被析出对人体也有益无害，卫生组织把用铁锅炒菜列为人体补铁的途径之一。煲汤的话，则可以选择陶瓷锅，虽然导热性能差一些，但是陶瓷是极其稳定的物质，也不存在生锈的问题。欢迎大家到山东智胜厨房设备厂选购适合自己的产品
目前，汤锅灶多少钱，较为流行的菜品明档有冰柜、冰架两种，不论是哪种形式，首先设备要齐全，合乎要求，要选择品牌产品、设备、售后服务都有保障的设备。有的饭店在选择设备时，可能会过多注重设备的价格，而忽略了设备的---。比如赣州某酒店，选用了小厂家的冰柜，当时是节省了1600元的设备购置成本，但该设备仅仅使用了半年就频频出现问题，汤锅灶，后来反复维修，共计花费1020.5元。而该设备使用一年半后，制冷性能开始降低，成为了“鸡肋”，直接停用的话成本比较高，汤锅灶批发，十分浪费，继续使用又影响效果，终陷入了两难境地。
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